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Hôtellerie-Restauration - Chiffre d'affaires

Trimestriel d'avril 2018 - « Les régions de montagne se montrent très satisfaites du 1er trimestre 2018 »

05.06.18 - Les conditions d’enneigement exceptionnelles qui ont prévalu dans les Alpes durant les premiers mois de l’année ont redonné le sourire aux hôteliers et restaurateurs vaudois des régions de montagne. Ceux-ci sont en effet 70 % à se réjouir de la progression de leur chiffre d’affaires par rapport à l’hiver précédent. Cette évolution positive contraste avec les résultats du reste du canton, puisque les établissements interrogés sont globalement plus nombreux (48 % d’entre eux) à voir leur chiffre d’affaires reculer plutôt que progresser (22 %) au 1er trimestre 2018.

L’optimisme est de mise pour le 2e trimestre 2018, avec 28 % des hôteliers et restaurateurs vaudois participant à l’enquête d’avril qui estiment que le volume de leurs affaires va progresser, alors que 14 % d’entre eux envisagent un recul de leur activité. Les établissements restent également confiants quant à l’évolution de leur situation d’ici l’automne prochain.

Les hôteliers vaudois interrogés en avril 2018 sont 32 % à profiter d’une fréquentation en hausse au 1er trimestre 2018, alors qu’un quart d’entre eux déplorent une baisse des nuitées. Pour le 2e trimestre, près de neuf établissements interrogés sur dix s’attendent à une demande stable ou en hausse.

Les restaurateurs vaudois sont 38 % à estimer que la situation de leurs affaires s’est dégradée au 1er trimestre 2018, alors que seuls 11 % d’entre eux jugent son évolution positive. Toutefois, ils restent globalement confiants pour le 2e trimestre, avec deux fois plus d’établissements (30 %) qui estiment que leurs ventes vont progresser plutôt que reculer (15 %).

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